Grises, avec une bière

Laurent est cuisinier. Son plaisir : pêcher les mises en bouche de ses prochains apéritifs.

Il les aime grises, avec « une bière de la région ». Laurent Bienfait, la quarantaine et un short sans de bain sans pareille – il avait prévenu quand on lui a promis une photo – profite de la marée basse, ce lundi, pour se lancer dans la pêche aux crevettes, dans une eau à 18 degrés, plutôt vivfiante. Pousseux acheté chez Décathlon dans la main, le voilà qu’il entre dans l’eau et longe la côte, « dans le sens des vagues ». Sous le regard amusé de sa femme, qui l’attend sur le sable mouillé par la mer retirée.

Objectif ? « Pêcher de quoi accompagner les apéritifs de la semaine. On profite des richesses que nous offre la région. On fait cela, à chaque fois que l’on vient ». Il est en vacances pour huit jours dans un camping de Quend-plage. Une semaine de location dans un chalet, avant le temps fort de la saison, qu’il a payée moitié moins cher : « 418 euros TTC pour la semaine, quand la semaine prochaine, le même chalet dans un camping sera loué 700 € ».

Manger sa pêche, c’est son pêché mignon. Son plaisir des vacances, lui le cuisinier d’un restaurant scolaire, à qui l’on n’apprend pas que les […]

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Source : Mathieu HERAULT et Olivier HANQUIER – courrier-picard.fr

 
Jean-Christophe DROUARD
Co-Fondateur et Directeur de Mission de Fexter2
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